安全に食べる野菜・果物

消費者の知恵袋

誠文堂新光社
増尾清　

• 価格: 1,068円（本体971円＋税）
• 発行年月: 1991年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784416291047

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　野菜・果物の力を知ろう（現代病が急増　短命化の不安；現代病が防ぐ栄養素；だから野菜・果物）
第２章　不安をなくしておいしく食べよう（野菜について；果物について）
第３章　こういうことを調べよう（野菜・果物の色を調べよう；きれいすぎる野菜　発色剤を調べよう；真っ白な野菜　漂白剤を調べよう；大丈夫かな　野菜の亜硝酸を調べよう；減るのかな　ビタミンＣを調べよう；本当に分解するのかな　でん粉を調べよう；おいしさの１つ　アミノ酸を調べよう；野菜・果物の糖分を調べよう；カット野菜の衛生は　細菌を調べよう；この土は良い土か調べよう）
第４章　野菜・果物インフォメーション　Ｑ＆Ａ（農薬について；肥料と土について；有機栽培の野菜・果物；輸入の野菜・果物；テスト器材の購入先）