この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 食品安全検定テキスト初級 第３版
-
価格：2,640円（本体2,400円＋税）
【2023年11月発売】
- 食品安全検定テキスト中級・上級 第４版
-
価格：3,520円（本体3,200円＋税）
【2026年04月発売】
- 食品工学
-
価格：3,740円（本体3,400円＋税）
【2012年04月発売】
- 食品製造に役立つ食品工学事典
-
価格：8,800円（本体8,000円＋税）
【2020年12月発売】
- 食品技術総合事典
-
価格：25,300円（本体23,000円＋税）
【2008年06月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
米蛋白質の化学―イネ種子蛋白質の生合成と集積機構
食品のおいしさを決定する因子の分子生理学解析
構造活性相関的アプローチによる食品蛋白質の構造と機能の解析
食品のフラクタル構造とパーコレーション転移
超微水系バイオリアクターの構築とパーム油の改質
膜乳化法の食品への利用
通電加熱の食品への利用