和菓子夢のかたち

東京書籍
中山圭子（和菓子研究）　阿部真由美　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 1997年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784487754915

内容情報

[BOOKデータベースより]

和菓子の和は和風であると同時に、人の心を和やかにするということ…虎屋につとめる著者が和菓子に託されてきた日本人の夢を語る。

１章　十二の和菓子物語（羊羹；こなしと煉り切り；きんとん；有平糖・金花糖　ほか）
２章　デザイン四季折々（梅；早蕨；椿；桜　ほか）
３章　異国の街で（南蛮菓子あれこれ；川原慶賀の菓子屋の絵；モイシトの謎；夢・世界菓子博覧会）