ＨＡＣＣＰ実践講座 第２巻

こうすればＨＡＣＣＰシステムが構築できる　

日科技連出版社
米虫節夫　細谷克也　 角野久史

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 1999年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784817103192

内容情報

[BOOKデータベースより]

小さな会社にもできる新しい食品衛生管理システム。ＨＡＣＣＰ（総合衛生管理製造過程）の対象業種ならびに対象外の食品メーカーのシステム構築事例を通して、すべての食品の製造・加工メーカーの衛生管理システムの構築にすぐに活用できる。

１章　食品安全とＨＡＣＣＰシステム（食品安全の重要性；ＨＡＣＣＰとは　ほか）
２章　ＨＡＣＣＰシステムの構築・取得事例（ＨＡＣＣＰシステム承認取得事例（タケダハム（株）羽曳野工場におけるＨＡＣＣＰ導入事例；大山乳業農業協同組合における総合衛生管理製造過程の構築の事例）　ほか）
３章　ＨＡＣＣＰシステムをＩＳＯ９０００から構築する（ＩＳＯ９０００シリーズと品質システム審査登録制度；ＨＡＣＣＰシステムとＩＳＯ９０００はどこが違うか　ほか）
４章　ＨＡＣＣＰシステムの将来像―食品の品質保証の向上（食品の品質の範囲の拡大―美味しさ；ＩＳＯ９０００シリーズに含まれるＨＡＣＣＰシステム　ほか）