栄養学各論実習

講談社
東愛子　原田まつ子　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2001年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784061398023

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書では、生理的特性を中心に展開されてきた栄養管理にとどまらず、食糧難の時代から飽食の時代を迎え、生活習慣病が危惧される今日、生活習慣の現状と問題点についてどう対応していったらよいのか、あわせて栄養管理の観点から考えてみた。

総論（栄養学各論実習概論；ライフステージの栄養管理）
各論（乳児期の栄養管理；幼児期の栄養管理；学童期の栄養管理；思春期と青年期の栄養管理；壮年期と栄養；壮年期、ストレス、単身者、スポーツ；母性栄養；高齢期の栄養管理）

[日販商品データベースより]

現場で通用する献立作成力が身につく１冊。生活習慣病の予防など健康な生活を支えるために栄養士に求められる献立作成力、栄養指導力が身につく、詳細な解説と豊富な資料で卒業後も活用できるテキスト。