必ず当たる！売れるメニューはここが違う

メニューは飲食店の生命線！
Ｄｏ　ｂｏｏｋｓ　

同文舘出版
原田諦　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2002年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784495559212

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、戦略的なメニューづくりの具体的なやり方を、難解な理論を極力排すことで、飲食店経営に、実践的、戦略的に応用できるよう、わかりやすく解説したものである。

１章　メニューこそ、飲食店経営の“生命線”だ！
２章　あなたの店のメニューは、ここが間違っている
３章　メニュー分析と改善は、ここがポイント
４章　営業コンセプトとメニューコンセプトを確立せよ！
５章　売れるメニュー作成の手順と方法
６章　食材を制する者がメニューを究める
７章　業種別・これが売れるメニューだ！
８章　メニュー・レイアウトで集客しよう
９章　メニューの効果を倍増する販促作戦
１０章　売上アップにメニューを活かせ！

[日販商品データベースより]

おいしい料理を作るだけでは飲食店の経営はうまくいかない。繁盛店にするためには「メニューマーケティング」が不可欠。本書は戦略的なメニューづくりの具体的なやり方を、実践的・戦略的にわかりやすく解説する。