小売業のための食品表示の常識

商業界
垣田達哉　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2002年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784785502201

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　食品表示と法律（食品表示で「違反になる法律」と「ならない法律」；ＪＡＳ法と食品衛生法の相違；無視できない計量法）
第２章　食品表示の方法（ＪＡＳ法で義務付けられた名称の表示；原産地（＝産地）の考え方；ＪＡＳ法の「加工食品」品質表示の基準　ほか）
第３章　食品表示の対処法（消費者が知りたい食品表示の中身；食品のトレーサビリティ；最も表示違反が多い水産物　ほか）

[日販商品データベースより]

小売業の食品担当者必読の食品表示のバイブル。食品に対する消費者の信頼を取り戻すために、小売店は何をすべきなのか。本書では、「食品表示と法律」「食品表示の方法」「食品表示の対処法」について解説する。