食品トレーサビリティ

消費者の信頼回復をめざして
筑波書房ブックレット　

筑波書房
細川允史　

• 価格: 825円（本体750円＋税）
• 発行年月: 2003年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784811902302

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　わが国におけるトレーサビリティシステムの浮上と３つの課題
２　消費者に対するアンケートの結果について
３　牛の個体管理に関する課題
４　トレーサビリティ（牛の個体管理など）に関するヨーロッパの事例
５　偽装防止に対するトレーサビリティシステムの有効性について
６　食品安全性に関する消費者の信頼の回復のあり方
７　安全性など品質の「お墨付きマーク」について→これが当面の焦点・決め手
８　消費者と行政の課題
９　ＢＳＥによる打撃に関する食肉小売店の意識調査
１０　まとめ

[日販商品データベースより]

人間にとって欠かすことのできない食と農の問題を読者にわかりやすく紹介するシリーズ。本書は、わが国におけるトレーサビリティシステムの浮上と３つの課題、消費者と行政の課題などについて述べる。