応用栄養学実習書

光生館
堀江祥允　堀江和代　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2003年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784332020721

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書の主な特徴は、実習者自身の栄養管理を「実習」させる章を導入したこと、「目的別献立作成例」をあげて個人差の大きい一人ひとりに対応できる献立作成ができるようにしたこと、応用能力アップのための「演習」を用意したこと、それらの「評価」を即実践できるようにされていることなどである。

食事の意義
栄養マネジメント（栄養管理）
大学生の栄養マネジメント
母性の栄養
乳児期の栄養
幼児期の栄養
学童期・思春期の栄養
成人期の栄養
高齢期の栄養
家族の栄養
スポーツと栄養
ストレスと栄養
特殊環境と栄養