- 築地魚河岸直伝魚をさばく
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- 価格
- 627円（本体570円＋税）
- 発行年月
- 2008年03月
- 判型
- Ｂ５変
- ISBN
- 9784148271638
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[日販商品データベースより]
魚は、自分でさばいて食べるのがいちばん美味い。旬のあじやいわし、さんまを自分でさばいて刺身や塩焼きにしてみよう。魚をさばくコツとポイントを写真で詳しく解説。１６種類の魚介類のさばき方とレシピを掲載。