現代の食卓に生かす「食物性味表」 改訂版

薬膳ハンドブック

日本中医食養学会 燎原
日本中医食養学会　北京中医薬大学　仙頭正四郎　

• 価格: 3,960円（本体3,600円＋税）
• 発行年月: 2009年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784897481098

内容情報

[BOOKデータベースより]

薬膳レシピの立案に欠かせない手引書、性味、帰経、効能がすぐにわかる。日本人の食生活に密着した食材の分析も豊富。効能別にわかりやすくまとめられた「効能別食物一覧」付き。管理栄養士、栄養士も必読の「有効成分の基礎知識」。薬膳に用いる中医薬１４３種類の性味・帰経・効能・適応がひと目でわかる。「中医学用語解説」付きなので辞書にもなる。

第１章　薬膳とは
第２章　分類別食物　性味・効能一覧（穀類；いも・でん粉類　ほか）
第３章　効能別食物一覧（安神の働きのある食物；活血の働きのある食物　ほか）
第４章　中医薬　性味・効能一覧（辛温解表薬；辛涼解表薬　ほか）
第５章　中医学用語解説