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医歯薬出版 吉田勉(栄養学) 石井孝彦 篠田粧子
栄養の概念三大栄養素の化学(構造)摂食行動消化・吸収炭水化物(糖質・食物繊維)の栄養脂質の栄養たんぱく質の栄養ビタミンの栄養無機質(ミネラル)の栄養水の機能と出納エネルギー遺伝子発現と栄養
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[BOOKデータベースより]
栄養の概念
三大栄養素の化学(構造)
摂食行動
消化・吸収
炭水化物(糖質・食物繊維)の栄養
脂質の栄養
たんぱく質の栄養
ビタミンの栄養
無機質(ミネラル)の栄養
水の機能と出納
エネルギー
遺伝子発現と栄養