テロワールとワインの造り手たち

ヴィニュロンが語るワインへの愛
Ｌｅ　ｔｅｒｒｏｉｒ　ｅｔ　ｌｅ　ｖｉｇｎｅｒｏｎ．

作品社
ジャッキー・リゴー　野沢玲子　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2010年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784861822957

内容情報

[BOOKデータベースより]

テロワールとはどういう概念なのか、どこに存在するのか、テロワールを表現するとは、どういうことか。土壌とぶどう栽培には、どんな関係があるのか。醸造の神様アンリ・ジャイエの精神を継ぐヴィニュロンたちやワイン関係者、総勢５６名が、テロワールの意義を問い、ワイン造りの哲学とその真髄に迫る。フランス・グルマン・アワード「フランスワインに関する最優秀書籍」受賞作。

第１部　テロワールにかかわる歴史、土地、人々（テロワール―その発見と現実；テロワールの喧騒；テロワールと造り手の個性　ほか）
第２部　ヴィニュロンたちのことば（アルザス；ボルドー；ブルゴーニュ　ほか）
第３部　生きている大地（生きている大地；ヴィニュロン、グルメ、テロワール、世界、そして…；母なる大地　ほか）

[日販商品データベースより]

テロワールとはどういう概念なのか、どこに存在するのか、テロワールを表現するとはどういうことか。醸造の神さまアンリ・ジャイエの精神を受け継ぐヴィニュロンたちが語る、ワイン造りの哲学と真髄。