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[BOOKデータベースより]
第１章 栄養表示基準の制定の背景・経緯（栄養表示基準制定前の栄養表示の状況；食と健康を考える懇談会の報告 ほか）
[日販商品データベースより]第２章 栄養表示基準制度の概要（栄養表示基準の制定；栄養表示基準の遵守と適用範囲 ほか）
第３章 栄養表示基準Ｑ＆Ａ（栄養表示基準を知る（基礎編）；栄養表示基準を知る（応用編））
第４章 法令・通知（健康増進法（抄）；健康増進法施行令（抄） ほか）
食品のパッケージに表示されている栄養成分表示。法改正はないが、通知により少しずつ解釈が変わってきている。現行の栄養表示基準制度を理解しやすいように、基礎編・応用編と分けて解説とＱ＆Ａを収載。