おうちで本格インドカレー

スパイスを知るとこんなにおいしくなる

東京書籍
小野員裕　中村直也　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2011年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784487805860

内容情報

[BOOKデータベースより]

横濱カレーミュージアムの初代名誉館長とスパイス使いの達人の最強タッグが贈る厳選、インドカレー３０種＆サイドメニューのレシピ集。

スパイスＡｔｏＺ（インドカレーにおけるスパイスの役割；常備しておきたいスパイス；スパイスの挽き方　ほか）
おうちで本格インドカレー（おいしいインドカレーへのアプローチ（野菜の切り方；玉ねぎの焙煎について；チキンスープの取り方　ほか）；カレー料理３０＆サイドメニュー１４（ムルギーカレー―基本のチキンカレー；マドラスチキンカレー―南インド風チキンカレー；パラクチキン―ほうれん草と鶏肉のカレー　ほか））

[日販商品データベースより]

カレーの原点＝スパイスにこだわったインドカレーレシピブックの決定版。基本手順から解説し，初級者から上級者まで対応。