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[BOOKデータベースより]
第1部 古代(肉食化と狩猟採集生活―森から草原へ出て、ヒトになった(およそ400万年前);ムギの栽培化―西アジアにおけるイネ科植物の馴化(およそ1万年前);ヤギ・ヒツジの家畜化―西アジアにおける群居性中型草食動物の馴化(およそ8000年前);有用資源としての家畜―牧畜文化の射程(1) ほか)
第2部 中世(ゲルマン人の来襲と征服―インド・ヨーロッパ語族の出現からガリア侵入・定着まで(前四千年紀〜後一千年紀);ヨーロッパにおけるムギの伝播・拡散―「もと雑草」が救いとなった;中世前期における古典荘園の形成―牧畜世界の中で、穀物農耕定着の兆し(4〜9世紀);「中世温暖期」における農業発展―ヨーロッパ中世の技術革新(10〜13世紀) ほか)