農産加工機器の選び方・使い方

農家の強みをいかす

農山漁村文化協会
高木敏弘　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2012年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784540111600

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　農村加工の特徴を活かす機器選択のポイント（原材料生産の強みを活かす農家の加工；加工所立上げのプロセス―品目別工程別機械器具検討表；加工施設・加工機器選びはここに気をつけたい；加工所開設のための機器選択５つのポイント）
２　加工品に応じた機器の選択とレイアウト（麹（こうじ）；味噌；パン；納豆；米粉の加工品；ジャム　ほか）

[日販商品データベースより]

農村加工の特徴を活かす機器選択のポイント、加工品に応じた機器の選択とレイアウトについて解説。「農村女子」の動きにつながり、活動の助けになり、農村加工、農業の６次産業化の役に立つ１冊。