内容情報
[BOOKデータベースより]
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「いただきます」の意味を考えたことがありますか？ＮＨＫラジオこころをよむ「食べるということ」で大反響。ごはん学から明日の日本が見えてくる。
第１章 食と民族の遺伝子
第２章 食のなかの礼と道
第３章 絆を育てた食の原点
第４章 日本の美しい食文化
第５章 心をつちかう食べもの
第６章 食べて体をつくる
第７章 自然の恵みに学ぶ
第８章 発酵食品入門
終章 ごはん学からの提言
補遺 備えあれば憂いなし
古くから受け継ぐ暮らしの文化を「ごはん学」という視点から綴り直す時、いのちに感謝し、他者との絆を大切にする日本人の姿が浮かび上がる。ＮＨＫラジオ「こころをよむ」で大好評の「食べるということ」の書籍化。
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「ごはん」には知恵や営みが詰まっている。食の礼儀・菜食・発酵等を見直し、命に感謝し他者との絆を大切にする日本人の姿を再発見す