- 近代食堂 ２０２６年 ０８月号
-
月刊 旭屋出版
- 価格
- 2,200円（本体2,000円＋税）
- 発売日
- 2026年07月22日
- 判型
- Ａ４変
- JAN
- 4912029670866
- 雑誌コード
- 02967-08
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 月刊 食堂 ２０２６年 ０８月号
-
価格：1,870円（本体1,700円＋税）
【2026年07月17日発売】
のマークが目印です。
売上・利益・生産性を高める！
繁盛店の厨房設計・調理テック
人手不足時代の飲食店経営を支える「利益を生み出す厨房」特集
人手不足や人件費の高騰、原材料費の上昇が続く中、飲食店にとって厨房は、料理をつくる場所にとどまらず、
売上・利益・生産性を左右する重要な経営資源となっています。
本特集では、繁盛店の厨房設計や調理テクノロジーの活用事例を通じて、「利益を生み出す厨房」の考え方と実践方法を紹介します。