- Ｖｅｓｔａ （ヴェスタ） ２０１９年 ０２月号
-
季刊 農山漁村文化協会
- 価格
- 785円（本体714円＋税）
- 発売日
- 2019年01月12日
- 判型
- Ｂ５
- JAN
- 4910079050294
- 雑誌コード
- 07905-02
内容説明
食の研究・食の文化をめぐる活動情報交流誌
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食に関心のある人ならどなたでも楽しめる『ｖｅｓｔａ』。今回の特集は「食をめぐる もったいない」。ＦＡＯの資料によると、世界で生産された食料のおよそ三分の一に相当する約１３トンが食べられることなく捨てられている。一方、飢えに苦しむ人が約８億人いる。１３トンの食品が有効に使われれば、その二倍以上の人々に食事が提供できるという（『ナショナルジオグラフィック日本版』２０１６年３月号）。特集では日本ならびに世界各地の食品ロス・廃棄の状況、そこに至る要因を社会背景や食文化との関連において捉え、また最近の取り組みをお伝えします。