ビジュアル食品成分表 ２０２６

食品解説つき　八訂準拠

大修館書店
新しい食生活を考える会　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2026年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784469270198

内容情報

[BOOKデータベースより]

気になる食品の栄養価がわかる。食品に関する基礎知識満載。身近な食品の元の「すがた」が見えてくる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。〈食品解説〉＋〈食品成分表〉＋〈栄養と調理知識の基本〉３つを合体させた最新食品ガイドブック。

１　穀類
２　いも及びでん粉類
３　砂糖及び甘味類
４　豆類
５　種実類
６　野菜類
７　果実類
８　きのこ類
９　藻類
１０　魚介類
１１　肉類
１２　卵類
１３　乳類
１４　油脂類
１５　菓子類
１６　し好飲料類
１７　調味料及び香辛料類
１８　調理済み流通食品類
市販食品
体のしくみと栄養素
調理の基本
食品の衛生・安全と選択
アミノ酸成分表
日本人の食事摂取基準
健康づくりのための指針
食品群の種類・特徴と摂取量のめやす
食品名別さくいん
（八訂）増補２０２３年　新規収載食品