フード・ジオグラフィーズ

社会的、政治的、生態的につながる食

明石書店
パスカール・ジョアサート＝マルセリ　荒木一視　二村太郎　

• 価格: 4,950円（本体4,500円＋税）
• 発行年月: 2026年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784750360935

内容情報

[BOOKデータベースより]

身体からグローバルまで。「食の地理学」ガイドブック。食料不安、環境問題、労働搾取、社会的不平等、健康リスク…現代の食が抱える課題を深く理解し、行動に導くための重要概念と技法を余さず提供。いざ、食の地理学の旅へ。

食の地理
第１部　食の政治・経済地理学（農業と農耕；グローバルフードレジーム；食料の労働地理学；食のつながりと商品連鎖；グローバルな食料危機―飢え／飢餓と栄養失調）
第２部　食の環境地理学（食料の生態学的な支柱―土壌、水、生物多様性；食料と気候変動；シーフード）
第３部　食の社会・文化地理学（食、アイデンティティ、差異；都市を食べる；食べ物、キッチン、ジェンダー；食べ物、身体、健康、栄養；新しい食の地理）

[日販商品データベースより]

政治・経済地理学、環境地理学、社会・文化地理学の視座から、食に関する社会、政治、生態的つながりを検証する。食料不安、環境問題、労働搾取、社会的不平等、健康リスクなど、現代の食が抱える課題を深く理解し、行動に導く重要概念と技法を余さず提供する「食の地理学」決定版テキスト。