スリランカ料理

ライス＆カリー、朝ごはん、軽食、スイーツからランプライスまで、スリランカの食を深く知るための125品

柴田書店
濱田祐介

• 価格: 5,940円（本体5,400円＋税）
• 発行年月: 2026年09月
• 判型: Ｂ５変
• ISBN: 9784388064106

内容情報

[日販商品データベースより]

スパイスカレー店の多くが強く影響を受け、インスパイアされているスリランカカレー。その滋味深い味わいは、多くの人々を魅了し続けています。本書は、全国的に有名なスリランカ料理店を神戸で営む著者による、本邦初のスリランカ料理の専門書。朝ごはんにはじまり、昼のライス＆カリー、小腹がすいたときに食べる軽食「ショーティース」、紅茶の淹れ方や伝統菓子、「ランプライス」や「スリランカンタミル料理」といったさまざまな民族の食文化まで、20年以上に渡る食文化研究の成果を、詳細なレシピと熱量たっぷりの文章で伝えます。